PROBIOTYCZNY JOGURT DLA NIEMOWLĄT MIX

​

KIEDY NIEMOWLĘTA POWINNY ZACZĄĆ JEŚĆ JOGURT?

​

Sześć miesięcy to wiek, co do którego większość ekspertów jest zgodna. Głównym źródłem probiotyków dla niemowląt jest mleko matki. Jednak nawet jeśli dziecko jest karmione piersią, może od czasu do czasu wypić łyżeczkę naszych probiotycznych jogurtów dla dzieci, aby wzmocnić swoją florę bakteryjną. Bifidus Complex, Bio Vegan i Acidophilus with Bifidus zawierają Bifidobacterium infantis, która jest pierwszą i główną bakterią kolonizującą jelito grube dziecka.

Matki karmiące mogą również włączyć do swojej diety nasz jogurt Acidophilus z Bifidusem lub nasze mleko fermentowane Biovegan, aby poprawić własną florę bakteryjną i jakość probiotyczną swojego mleka.

UWAGA: Podawanie jogurtu niemowlętom może wywołać reakcję alergiczną u dzieci z alergią na mleko. Alergie na mleko występują u około 2 do 3 procent wszystkich niemowląt. Mleko kozie lub owcze jest mniej alergizujące i dużo zdrowsze dla dzieci niż mleko krowie.

Jeśli dziecko nie jest uczulone na mleko i nie pije w ogóle mleka matki, dobrze byłoby podawać mu raz lub dwa razy w tygodniu probiotyk z bakteriami Lactobacillus i Bifidobacterium infantis lub łyżeczkę naszych jogurtów z mleka owczego lub koziego.

Mleko świeże lub UHT jest również zdrowsze niż mleko w proszku, ponieważ odwodnienie wymaga bardzo wysokiej temperatury przez długi czas, procesu, który znacznie degraduje białko (co może powo-dować więcej alergii).

Nie jest zalecane karmienie dziecka tylko napojami roślinnymi lub jogurtami roślinnymi.

UWAGA: Acidophilus z bifidusem zapewniają jogurt o średniej kon-systencji. Bio vegan, Bifidus Complex i L. Casei wytwarzają sfermento-wane mleka. Nie zapewniają one gęstego jogurtu, ale są bardzo bogate i zdrowe z probiotycznego punktu widzenia.

​

INSTRUKCJE 

 

1 WYBIERZ NAPÓJ

​

Mleko

- Wszystkie pełnotłuste mleka dobrze fermentują.

- Większość marek dobrej jakości odtłuszczonego i półtłustego mleka zapewnia dobry jogurt w połączeniu naszymi kulturami bakterii, ale z gorszą konsystencją.

- Mleka bez laktozy również dobrze fermentują, ponieważ zawierają wolne cukry obecne w laktozie, rozłożone enzymatycznie. Mleka te są słodsze i zwykle wymagają krótszego czasu fermentacji.

- Im lepsza jakość mleka, tym smaczniejszy jest jogurt lub kefir.

​

Wegańskie Napoje

- SOJOWE - Wszystkie napoje sojowe produkują gęsty jogurt i kefir w połączeniu z naszymi kulturami bakterii. Wybierz markę bez GMO, bez dodatków i cukrów.

- NIESOJOWE NAPOJE WARZYWNE - Większość roślinnych napojów niesojowych fermentuje dobrze z naszymi kulturami bakterii, ale pozostaje prawie płynna. Aby uzyskać większą gęstość, zobacz naszą sekcję dotyczącą zagęszczaczy poniżej.

​

2 WYBÓR MASZYNY DO HODOWLI

​

Uwagi ogólne

Temperatura zmienia się w zależności od pomieszczenia, pory dnia i pory roku. Zaopatrz się w termometr spożywczy i w razie potrzeby wyreguluj regulator temperatury urządzenia. Jeśli maszyna nie ma regulatora, możesz obniżyć temperaturę, zmieniając szklanki jogurtownicy na większe słoiki, przykrywając ją pokrywkami i/lub ściereczkami, przenosząc ją w chłodniejsze lub cieplejsze miejsce lub pomieszczenie itp.

​

​

L. Casei,  Acidophilus z Bifidusem, Bifidus complex, Biovegan. UŻYCIE:

- Standardowe jogurtownice, bez regulacji temperatury. Zazwyczaj pracują one w temperaturze około 40-42ºC, czyli takiej, jakiej potrzebują wszystkie te kultury bakterii.

- Wyreguluj jogurtownice, elektryczne garnki lub roboty kuchenne. Ustaw je na 40ºC.

​

3 PRZYGOTOWANIE NAPOJU: PODGRZANIE I ZAGĘSZCZANIE

​

- Jeśli napój jest bardzo zimny lub był przechowywany w lodówce, możesz go podgrzać przed hodowlą do wymaganej temperatury. Użyj termometru spożywczego. Jeśli napój ma normalną temperaturę pokojową, możesz go podgrzać, aby przyspieszyć proces (zaoszczędzisz około godziny) lub użyć go w stanie niezmienionym.

- Jeśli chcesz dodać gęstości do napoju roślinnego niesojowego, możesz użyć:

ZAGĘSZCZACZY «NA ZIMNO»

- Wymieszaj jedną trzecią napoju sojowego z dwiema trzecimi drugiego napoju. Lub pół na pół.

- Wymieszaj z mlekiem, jeśli nie przeszkadza ci obecność nabiału.

- Dodaj gumę guar. Wymieszaj napój z 1½ łyżeczki gumy guar w blenderze przez minutę w temperaturze pokojowej lub około 40°C.

- Zmiksuj jeden lub dwa owoce przed lub po zakończeniu hodowli. Banan, gruszka, jabłko lub jagody sprawdzają się dobrze. Możesz również spróbować innych owoców, ale nie cytrusów.

Dodaj kulturę bakterii po zagęszczeniu napoju.

ZAGĘSZCZACZE «NA CIEPŁO»

- Dodaj agar. Rozpuść około 1 łyżeczki agaru na litr w temperaturze 90º C przez dziesięć minut.

- Dodaj skrobię z tapioki lub skrobię z maranty. Rozpuść 3-4 łyżki stołowe na litr w temperaturze około 90º C przez 10 minut.

- Dodaj kuzu. Rozpuścić 50 gr. na litr w temperaturze około 90º C przez 8-9 minut.

Po zagęszczeniu napoju, schłodzić do temperatury hodowlanej i dodać kulturę bakterii.

 

4 SCZEPIENIE NAPOJU ZA POMOCĄ STARTERA

​

Pierwsza hodowla

Dodaj starter. Wykorzystaj całą zawartość saszetki, starając się rozprowadzić ją jak najdokładniej w napoju. Jeśli urządzenie do jogurtu ma więcej niż jedną szklankę/pojemnik, podziel zawartość po równo. Po kilku minutach zamieszaj. DOBRZE ZAMKNIJ POKRYWKI SZKLANEK/POJEMNIKÓW

​

Ponowna hodowla  

Na każdy litr nowego napoju dodaj 5-6 łyżek stołowych jogurtu lub kefiru, który przygotowałeś z naszymi kulturami. Napoje roślinne niesojowe nie podlegają ponownej hodowli tak dobrze jak napój sojowy lub mleko. Ponowną hodowlę należy zawsze przeprowadzać w czystych słoikach. Maksymalna ilość powtórnych hodowli zalecana dla uzyskania wysokiej skuteczności probiotycznej: 5

 

5 POZWÓL NAPOJOWI DOJRZEĆ:

​

L. Casei,  Acidophilus z Bifidusem, Bifidus complex, Biovegan.

Pierwsza hodowla: Między 8 a 10 godzin (lub do zgęstnienia)

Ponowna hodowla: Między 4 a 6 godzin (lub do zgęstnienia)

​

​

6 PRZECHOWYWANIE JOGURTU W LODÓWCE

​

Włóż go do lodówki na 4 godziny, a będzie gotowy do spożycia!

Sfermento-wany napój pozostanie świeży przez około tydzień. Aby lepiej go przechować, podziel jogurt pomiędzy kilka słoików przed włożeniem do lodówki. W ten sposób za każdym razem będziesz otwierać tylko ten słoik. Przełóż sfermentowany napój do nowego słoika, jeśli wnętrze starego stanie się zbyt suche

 

7 DOSŁODŹ GO, JEŚLI CHCESZ

​

Świeże owoce sezonowe lub wysokiej jakości stewia są najlepszymi słodzikami.

​