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Starterkulturen, die aufgrund ihrer Reinheit und ihrer hohen probiotischen Qualitäten ausgewählt, aus natürlichen Quellen auf der ganzen Welt isoliert, in einer reinen Atmosphäre kultiviert und gefriergetrocknet werden.
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Unschlagbare Anzahl lebensfähiger aktiver Zellen pro Beutel: zwischen 70-100 Milliarden KBE.
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Ohne Stabilisatoren, Konservierungsstoffe, künstliche Farbstoffe oder Aromen.
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Kann verwendet werden mit
-Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch
-Sojagetränken
-anderen pflanzlichen Getränken (z.B. Kokosnuss). Zur Verdickung von Getränken, die nicht aus Soja bestehen, ist es notwendig, ein Verdickungsmittel zu verwenden (siehe Anweisungen).
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Kann mit allen Geräten zur Joghurtbereitung verwendet werden. Original-Kefir, Wasserkefir und Laban brauchen in der heißen Jahreszeit keinen Joghurtbereiter.
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Alle unsere Starter (außer Bio Vegan) enthalten Spuren von Laktose, die im Laufe der Fermentation vollständig verschwinden.
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Die erste Charge (beim Öffnen des Beutels) kann je nach gewählter Kultur bis zu 2-5 Liter eines Getränks fermentieren.
KEFIre
Was ist der Vorteil unseres gefriergetrockneten Wasserkefirs/Milchkefirs gegenüber Kefirkörnern, die von Haus zu Haus weitergegeben werden?
​Kefirkörner haben eine größere Vielfalt an Mikroorganismen als gefriergetrocknete Kefire. Da jedoch kein Haus ein steriler Ort ist, sind die Körner immer mit anderen Bakterien und Hefen aus dem Haus und dem Kühlschrank, in dem sie gelebt haben, kontaminiert, und nach Monaten oder Jahren wissen wir nicht genau, wie viele und welche Art von Mikroorganismen (nützliche oder schädliche) sie haben könnten. Die Bakterien und Hefen in unserem gefriergetrockneten Kefir wurden aus natürlichen Quellen ausgewählt, isoliert und in einer sterilen Atmosphäre kultiviert. Bei einer Re-Kultivierung werden nicht mehr als 5 Chargen empfohlen. Vom probiotischen Standpunkt aus gesehen ist unser Kefir sicherer und gesünder.
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Enthält: Eine gute Auswahl an Bakterien und Hefen, die in traditionellen Kefirkörnern vorkommen (proprietäre Mischung), isoliert aus reinen und natürlichen Quellen in einem perfekten probiotischen Gleichgewicht. Maltodextrin.
Beutel für: 1 bis 2 Liter.
Art des kefirs:
Dünne Textur und säuerlicher Geschmack, etwas weniger säuerlich als Milchkefir aus Körnern.
Original-Kefir (Bakterien und Hefen)
Joghurtbereiter/Kochrobote
In heißen Jahreszeiten oder an heißen Orten (über 25º C): Nicht erforderlich.
Unter 25 ºC: Erforderlich.
Temperatur für die Herstellung : 25º-30º C
Erste Inkubation: Zwischen 16 und 24 Stunden (oder bis zur Eindickung.
Re-Kultivierung: Zwischen 8 und 10 Stunden (oder bis zur Eindickung)
Die maximale Anzahl von Rekultivierungs-Chargen, die für eine hohe probiotische Wirksamkeit empfohlen wird: 5.
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Kefir mit Bifidus, ohne Hefen
Enthält:
Lactococcus Lactis sp Lactis, Lactococcus Lactis SP Lactis Biovar Diacetylactis, Lactococcus Lactis SP Cremoris, Leuconostoc Mesenteroides SP Cremoris und Lactobacillus Kefyr, Bifidobacterium
Bifidum, B. Infantis, B. Longum, B. Breve, B. Adolescentis.
1-g-Beutel: 1 bis 5 Liter.
Kefirsorte:
Milder Geschmack, auf halbem Weg zwischen Joghurt und traditionellem Kefir.
Joghurtbereiter/Kochrobote
Erforderlich.
Temperatur für die Herstellung: 38º-40º C
Erste Inkubation: Zwischen 8 und 10 Stunden (oder bis zur Eindickung.
Re-Kultivierung: Zwischen 4 und 6 Stunden (oder bis zur Eindickung)
Die maximale Anzahl von Rekultivierungs-Chargen, die für eine hohe probiotische Wirksamkeit empfohlen wird: 5.
Wasser Kefir, mit Bakterien und Hefen
Enthält: Eine reiche Auswahl an Laktobazillen und Hefen, die in Wasserkefirkörnern aus verschiedenen Teilen der Welt vorkommen, in einem perfekten probiotischen Gleichgewicht. Maltodextrin.
Beutel für: 1 Liter.
Art des kefirs:
Ergibt ein prickelndes, süßes Getränk. Kann mit gezuckertem Wasser, Säften, Wasser mit Früchten, gezuckertem Wasser mit getrockneter Kokosnuss, etc. verwendet werden.
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Was ist Wasserkefir?
Es handelt sich um eine Art Kefir, der aus Bakterien und Hefen besteht, die gezuckertes Wasser oder natürliche Säfte fermentieren können. Er enthält eine geringere Vielfalt an Mikroorganismen als Milchkefir, hat aber dennoch interessante probiotische Eigenschaften. Er ist eine sehr gute Option für Veganer und Nicht-Milchkonsumenten. Da sich seine Mikroorganismen von Zucker ernähren, ist er ein Getränk mit mittlerem Kaloriengehalt, da ein Teil des zugesetzten Zuckers beim Fermentieren verschwindet.
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MILD KEFIR
WITH BIFIDUS
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Joghurtbereiter/Kochrobote
In heißen Jahreszeiten oder an heißen Orten (über 25º C) nicht erforderlich, aber empfohlen.
Temperatur für die Herstellung: 25º-30º C
Erste Inkubation: 4 Tage
Re-Kultivierung: Etwa 2 Tage
Die maximale Anzahl von Rekultivierungs-Chargen, die für eine hohe probiotische Wirksamkeit empfohlen wird: 5-6.
Milder kefir mit bakterien und ohne Hefen
Enthält: Lactococcus lactis sp lactis, Lc. lactis sp lactis biovar diacetylactis, Lc. lactis sp cremoris, Leuconostoc mesenteroides sp cremoris, L. kefyr
Beutel für: 1 bis 5 Liter.
Art des kefirs:
Milder Geschmack, auf halbem Weg zwischen Joghurt und traditionellem Kefir.
Joghurtbereiter/Kochrobote
Erforderlich.
Temperatur für die Herstellung : 25º-30º C
Erste Inkubation: Zwischen 16 und 24 Stunden (oder bis zur Eindickung.
Re-Kultivierung: Zwischen 8 und 10 Stunden (oder bis zur Eindickung)
Die maximale Anzahl von Rekultivierungs-Chargen, die für eine hohe probiotische Wirksamkeit empfohlen wird: 5.
JOGHURTE
Original bulgarischer
Enthält:
L. Bulgaricus (spezifischer Stamm), S. Thermophilus.
1-g-Beutel: 1 bis 5 Liter.
Art des Joghurts:
Herber Geschmack und dicke Konsistenz. Eine der beliebtesten Joghurtsorten der Welt. Mit dem bulgarischen Joghurt können Sie auch den originalen, passierten griechischen Joghurt herstellen, sowohl mit Milch als auch mit Sojadrinks
Joghurtbereiter/Kochrobote: VERWENDEN SIE:
Einen Joghurtbereiter, einen elektrischen Topf oder einen Kochroboter, der auf 45ºC einstellbar ist.
Oder einen handelsüblichen, nicht einstellbaren Joghurtbereiter, der mit seinem Deckel und mehreren Tüchern abgedeckt ist, um die Temperatur zu erhöhen.
Temperatur für die Herstellung von Joghurt: 45º C
Erste Inkubation: Zwischen 8 und 10 Stunden (oder bis zur Eindickung.
Re-Kultivierung: Zwischen 4 und 6 Stunden (oder bis zur Eindickung)
Die maximale Anzahl von Rekultivierungs-Chargen, die für eine hohe probiotische Wirksamkeit empfohlen wird: 5.
Bulgarischen mit Bifidus
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Enthält:
L. Bulgaricus, S. Thermophilus, Bifidobacterium Bifidum, B. infantis, B. Longum, B. Breve, B. Adolescentis.
1-g-Beutel: 1 bis 5 Liter.
Art des Joghurts:
Leicht herb, mäßige Textur.
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Joghurtbereiter/Kochrobote
Erforderlich.
Temperatur für die Herstellung: 40-42º C
Erste Inkubation: Zwischen 8 und 10 Stunden (oder bis zur Eindickung.
Re-Kultivierung: Zwischen 4 und 6 Stunden (oder bis zur Eindickung)
Die maximale Anzahl von Rekultivierungs-Chargen, die für eine hohe probiotische Wirksamkeit empfohlen wird: 5.
Acidophilus
LABAN
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Enthält:
​Lactobacillus Acidophilus, L. Bulgaricus, S. Thermophilus.
1-g-Beutel: 1 bis 5 Liter.
Art des Joghurts:
Herb, mäßige Textur
Joghurtbereiter/Kochrobote
Erforderlich.
Temperatur für die Herstellung: 38º-40º C
Erste Inkubation: Zwischen 8 und 10 Stunden (oder bis zur Eindickung.
Re-Kultivierung: Zwischen 4 und 6 Stunden (oder bis zur Eindickung)
Die maximale Anzahl von Rekultivierungs-Chargen, die für eine hohe probiotische Wirksamkeit empfohlen wird: 5.
Acidophilus mit Bifidus
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Enthält:
L. Acidophilus , L. Bulgaricus, S. Thermophilus, Bifidobacterium Bifidum, B. Infantis, B. Longum, B. Breve, B. Adolescentis.
​​​1-g-Beutel: 1 bis 5 Liter.
Art des Joghurts:
Leicht herb, mäßige Textur.
Joghurtbereiter/Kochrobote
Erforderlich.
Temperatur für die Herstellung: 38º-40º C
Erste Inkubation: Zwischen 8 und 10 Stunden (oder bis zur Eindickung.
Re-Kultivierung: Zwischen 4 und 6 Stunden (oder bis zur Eindickung)
Die maximale Anzahl von Rekultivierungs-Chargen, die für eine hohe probiotische Wirksamkeit empfohlen wird: 5.
Traditionell Westlicher
Enthält:
L. Bulgaricus (anderer Stamm als der original bulgarische) und Streptococcus Thermophilus.
1-g-Beutel: 1 bis 5 Liter.
Art des Joghurts:
Ähnlich wie der natürliche oder ungesüßte Joghurt aus dem Supermarkt, mit viel mehr probiotischen Eigenschaften.
Joghurtbereiter/Kochrobote. VERWENDEN SIE:
Einen Joghurtbereiter, einen elektrischen Topf oder einen Kochroboter, der auf 45ºC einstellbar ist.
Oder einen handelsüblichen, nicht einstellbaren Joghurtbereiter, der mit seinem Deckel und mehreren Tüchern abgedeckt ist, um die Temperatur zu erhöhen.
Temperatur für die Herstellung: 45º C
Erste Inkubation: Zwischen 8 und 10 Stunden (oder bis zur Eindickung.
Re-Kultivierung: Zwischen 4 und 6 Stunden (oder bis zur Eindickung)
Die maximale Anzahl von Rekultivierungs-Chargen, die für eine hohe probiotische Wirksamkeit empfohlen wird: 5.
FERMENTIERTE GETRÄNKE
LABAN
L. Casei
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Enthält: L. Casei, Lactobacillus Acidophilus and Bifidobacterium bifidus. Maltodextrin.
​Beutel für: 1 bis 5 Liter.
Art des Getränk:
Leicht herb, feine, trinkbare Textur.
Joghurtbereiter/Kochrobote: Erforderlich.
Temperatur für die Herstellung: 38º-40º C
Erste Inkubation: Zwischen 8 und 10 Stunden (oder bis zur Eindickung.
Re-Kultivierung: Zwischen 4 und 6 Stunden (oder bis zur Eindickung)
Die maximale Anzahl von Rekultivierungs-Chargen, die für eine hohe probiotische Wirksamkeit empfohlen wird: 5.
Laban
Enthält: Eine gute Auswahl an mesophilen Bakterien, wie sie in traditionellem Laban vorkommen, ohne Hefen (proprietäre Mischung), isoliert aus reinen und natürlichen Quellen in einem guten probiotischen Gleichgewicht. Maltodextrin.
​Beutel für: 1 bis 2 Liter.
Art des Getränk:
Feine Textur und herber Geschmack, milder als Kefir.
​Was ist Laban?
Es handelt sich um eine Art fermentierte Milch, die ursprünglich aus dem Nahen Osten stammt und häufig in Syrien, Libanon und einigen nordafrikanischen Ländern konsumiert wird. Es gibt verschiedene Arten von Laban, je nach Land und Region. Einige werden mit Bakterien hergestellt, andere mit Bakterien und Hefen. Unser Laban enthält eine Mischung aus den ursprünglichen Bakterien, die aus dem Libanon und dem Maghreb ausgewählt wurden, und enthält keine Hefen, erzeugt aber eine herbe fermentierte Milch, die der ursprünglichen Milch ähnelt.
Joghurtbereiter/Kochrobote
In heißen Jahreszeiten oder an heißen Orten (über 25º C): Nicht erforderlich.
Unter 25 ºC: Erforderlich.
Temperatur für die Herstellung: 25º-30º C
Erste Inkubation: Zwischen 16 und 24 Stunden (oder bis zur Eindickung.
Re-Kultivierung: Zwischen 8 und 10 Stunden (oder bis zur Eindickung)
Die maximale Anzahl von Rekultivierungs-Chargen, die für eine hohe probiotische Wirksamkeit empfohlen wird: 5.
Bifidus-Komplex
Joghurtbereiter/Kochrobote
Erforderlich.
Temperatur für die Herstellung: 38º-40º C
Erste Inkubation: Zwischen 8 und 10 Stunden (oder bis zur Eindickung.
Re-Kultivierung: Zwischen 4 und 6 Stunden (oder bis zur Eindickung)
Die maximale Anzahl von Rekultivierungs-Chargen, die für eine hohe probiotische Wirksamkeit empfohlen wird: 5.
BioVeganStarter hergestellt in Bio-Karottensaft (100% vegan). Für die Fermentation von pflanzlichen Getränke
Enthält: L. acidophilus, L. casei sp. rhamnosus, Bifidobacterium bifidum, B. infantis, B. longum, B. breve, B. adolescentis, S. thermophiles.
​Beutel für: 1 bis 5 Liter.
Art des Getränk:
Mit Soja: Dicke Textur.
Mit anderen pflanzlichen Getränken: flüssige Textur. Verdickungsmittel erforderlich.
Erzeugt ein fermentiertes Getränk, keinen Joghurt.
Hinweis: Obwohl alle unsere Kulturen für Veganer geeignet sind, da Laktosespuren während der Fermentation vollständig verschwinden, bevorzugen einige Veganer Kulturen, die in einer 100 % pflanzlichen Bio-Umgebung hergestellt wurden, wie z. B. Karottensaft.
Joghurtbereiter/Kochrobote
Erforderlich.
Temperatur für die Herstellung: 38º-40º C
Erste Inkubation: Zwischen 8 und 10 Stunden (oder bis zur Eindickung.
Re-Kultivierung: Zwischen 4 und 6 Stunden (oder bis zur Eindickung)
Die maximale Anzahl von Rekultivierungs-Chargen, die für eine hohe probiotische Wirksamkeit empfohlen wird: 5.
Ayran
Enthält: Stämme von L. Bulgaricus und S. Termophilus, die einen Joghurt ergeben, der sich besonders gut mit Wasser vermischt. Maltodextrin.
​Beutel für: 1 bis 2 Liter.
Art des Getränk:
Mild-herber Geschmack, dickflüssige Konsistenz, für die Zubereitung des berühmten türkischen Getränks mit Wasser/Sprudelwasser (schalegen 50% Joghurt, 50% Wasser), Salz, Knoblauch (optional) und Minze. Auch für Soßen geeignet. Es kann Kuh- oder Schafsmilch verwendet werden.
Joghurtbereiter/Kochrobote: Erforderlich.
Temperatur für die Herstellung: 38º-40º C
Erste Inkubation: Zwischen 8 und 10 Stunden (oder bis zur Eindickung.
Re-Kultivierung: Zwischen 4 und 6 Stunden (oder bis zur Eindickung)
Die maximale Anzahl von Rekultivierungs-Chargen, die für eine hohe probiotische Wirksamkeit empfohlen wird: 5.
other cultures
Vegane käsekultur
Enthält: L. Acidophilus, L. Bulgaricus, S. Thermophilus.
​Beutel für: 1 bis 2 kg.
Benutzung:
Kann mit Soja oder gemischten Nüssen verwendet werden.
Yogurt maker /cooking robot: Recommended.
Culturing temperature: 40º C
Culturing time: Between 1o0 hs and 14 hs or longer for a tarter flavour.
Maximum reculturing batches recommended for high probiotic efficacy 2-3
Starter for fermenting vegetables: Classic
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Contains:
L. Plantarum, Ln Mesenteroides , Pc Acidilactici. Maltodextrin.
​1 gr Sachet: For up to a 3-4 liter container with vegetables. It can be used with a great variety of of vegetables: white/red cabbage, cauliflower, garlic, red/ yellow pepper, carrots, radish, red beet, broccoli, celery, fennel. swede, etc.
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Yogurt maker /cooking robot: Not required
Culturing temperature: Room temperature
Culturing time: Between 10-21 days, or longer for a tarter flavour.
Maximum reculturing batches recommended for high probiotic efficacy 2-3
Starter for fermenting vegetables. Mixed
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Contains:
Leuconostoc Mesenteroides, Lactococcus lactis sp lactis, Lactococcus lactis sp lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis sp cremoris.
​1 gr Sachet: For up to a 3-4 liter container with vegetables. It can be used with a great variety of of vegetables: white/red cabbage, cauliflower, garlic, red/ yellow pepper, carrots, radish, red beet, broccoli, celery, fennel. swede, etc.
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Yogurt maker /cooking robot: Not required
Culturing temperature: Room temperature
Culturing time: Between 10-21 days, or longer for a tarter flavour.
Maximum reculturing batches recommended for high probiotic efficacy 2-3